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mercredi 23 octobre 2013
Tarte compote de pommes et fromage blanc
Vu du moule...vous allez me dire : "Mais en quoi est-ce une tarte ton truc ? On dirait plus un gâteau !". Je vous explique, les pommes ont mangé la pâte ! Il y a tellement de garniture que ça arrive au raz de la pâte sablée :D mais plus de garniture dit plus de GOURMANDISE !!!
Pour 6 personnes - Préparation 10min - Cuisson 25min
1 pâte sablée (soit achetée déjà faite où sinon vous reporter à la recette de celle de la tarte meringuée au citron/citron vert http://lesgourmandisesdecoralie.blogspot.fr/2013/03/tarte-meringuee-au-citron-et-au-citron.html )
500g de compote de pommes
500g de fromage blanc
3 œufs
150g de sucre
2 c.à soupe d'extrait de vanille liquide
* Préchauffer le four à 210°C
* Étaler la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné puis piquer le fond à la fourchette.
* Garnir cette dernière d'une couche de compote.
* Fouettez le fromage blanc avec les œufs, le sucre et la vanille puis étaler ce mélange sur la pâte.
* Faire cuire 25min. A déguster tiède ou froid (et je dirai même plus...avec une boule de glace vanille ou un petit verre de calva !)
Sources : Délicieux gâteaux de fête (ESI)
Un gâteau euh... une tarte (pardon !) au poil ! Le plus long c'est d'éplucher et couper les pommes. Et si vous trouvez cette recette trop facile et bien...je ne sais pas moi, éclatez-vous à faire une seule épluchure de pomme avec l'économe !!!
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Coralie Vadrot©
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1 pâte sablée (soit achetée déjà faite où sinon vous reporter à la recette de celle de la tarte meringuée au citron/citron vert http://lesgourmandisesdecoralie.blogspot.fr/2013/03/tarte-meringuee-au-citron-et-au-citron.html )
500g de compote de pommes
500g de fromage blanc
3 œufs
150g de sucre
2 c.à soupe d'extrait de vanille liquide
* Préchauffer le four à 210°C
* Étaler la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné puis piquer le fond à la fourchette.
* Garnir cette dernière d'une couche de compote.
* Fouettez le fromage blanc avec les œufs, le sucre et la vanille puis étaler ce mélange sur la pâte.
* Faire cuire 25min. A déguster tiède ou froid (et je dirai même plus...avec une boule de glace vanille ou un petit verre de calva !)
Sources : Délicieux gâteaux de fête (ESI)
Un gâteau euh... une tarte (pardon !) au poil ! Le plus long c'est d'éplucher et couper les pommes. Et si vous trouvez cette recette trop facile et bien...je ne sais pas moi, éclatez-vous à faire une seule épluchure de pomme avec l'économe !!!
jeudi 17 octobre 2013
Cannelés
Ahhhhh première spécialité régionale ! Vive le bordelais avec son vin et ses cannelés ! Bon, d'accord je l'ai un peu détourné...je n'aime pas le rhum dans les desserts donc j'ai mis de l'armagnac ! Vous me direz, c'est pas très loin de Bordeaux les Landes :D
Pour 4 personnes - Préparation 15min - Repos 1 nuit - Cuisson 45min
500g (50cl) de lait entier
1 gousse de vanille
25g de beurre
245g de sucre
135g de farine
40g (2 pièces) de jaunes d’œufs
50g (1 pièce) d’œuf
10g (1cl) de rhum brun
* Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue.
* Verser en trois fois sur la farine (déjà tamisée) et le sucre. Remuer vivement à l'aide d'un fouet.
* Ensuite ajouter l’œuf, les jaunes et le rhum. Mixer et réserver 24h au réfrigérateur avec une feuille de cellophane eu contact de la préparation.
* Le lendemain, mélanger de nouveau le tout et garnir les moules à cannelés aux 3/4 de la hauteur.
* Cuire dans un four préchauffé à 190°C (th.6) pendant environ 45min, jusqu'à ce que la coloration soit brun caramel.
Sources : Les desserts qui me font craquer (Plon)
Conseils : Le mieux est de prendre des moules à cannelés en cuivre que vous chemisez de cire d'abeille (oui oui, je ne déconne pas!), le problème c'est que le cuivre est très cher ! Personnellement je les ai fait dans des moules à cannelés en silicone (prenez de la qualité hein, pas le premier prix chez GIFI!) et ça fonctionne très bien !
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Coralie Vadrot©
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500g (50cl) de lait entier
1 gousse de vanille
25g de beurre
245g de sucre
135g de farine
40g (2 pièces) de jaunes d’œufs
50g (1 pièce) d’œuf
10g (1cl) de rhum brun
* Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue.
* Verser en trois fois sur la farine (déjà tamisée) et le sucre. Remuer vivement à l'aide d'un fouet.
* Ensuite ajouter l’œuf, les jaunes et le rhum. Mixer et réserver 24h au réfrigérateur avec une feuille de cellophane eu contact de la préparation.
* Le lendemain, mélanger de nouveau le tout et garnir les moules à cannelés aux 3/4 de la hauteur.
* Cuire dans un four préchauffé à 190°C (th.6) pendant environ 45min, jusqu'à ce que la coloration soit brun caramel.
Sources : Les desserts qui me font craquer (Plon)
Conseils : Le mieux est de prendre des moules à cannelés en cuivre que vous chemisez de cire d'abeille (oui oui, je ne déconne pas!), le problème c'est que le cuivre est très cher ! Personnellement je les ai fait dans des moules à cannelés en silicone (prenez de la qualité hein, pas le premier prix chez GIFI!) et ça fonctionne très bien !
Chocolatier De Neuville
J'ai découvert les douceurs de chez De Neuville accompagnée de ma mère grâce à un coffret cadeau de dégustation. Toutes les deux friandes de desserts, on n'a pas vraiment hésité...! Bon, la photo n'est pas très parlante je vous l'accorde mais en tout cas elle exprime bien le fait que c'était juste gourmantissime ! Éclair au chocolat au lait et fruit de la passion et chocolat chaud à la fève de tonka., autant vous dire que c'était une explosion de saveurs ! Les trois chocolats choisis par nos soins étaient très bons aussi, en revanche je vous déconseille leurs macarons qui sont loin d'être à se taper le cul par terre !!!
En plus c'est un quartier très sympa pour y flanner l'après-midi !
Chocolatier De Neuville
63 rue Saint Louis en l'Ile
75004 PARIS
01 46 33 33 33
http://www.chocolat-deneuville.com/chocolatier-paris-saint-louis.html
En plus c'est un quartier très sympa pour y flanner l'après-midi !
Chocolatier De Neuville
63 rue Saint Louis en l'Ile
75004 PARIS
01 46 33 33 33
http://www.chocolat-deneuville.com/chocolatier-paris-saint-louis.html
mardi 8 octobre 2013
Muffins au Nutella®
Le Nutella®, le nec plus ultra des "cochonneries" bonnes à
manger ! Alors c'est sûr que l'intégrer à de la pâtisserie c'est juste
une tuerie !
Faites plaisir aux petits (et aux grands aussi non mais oh!) avec ces muffins.
Faites plaisir aux petits (et aux grands aussi non mais oh!) avec ces muffins.
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Coralie Vadrot©
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pour 10 muffins - Préparation 15min - Cuisson 17 à 20min
200g de farine T55
3 cuillerées à café de levure chimique
100g de sucre
1 cuillerée à café de sel
100g de beurre fondu
3 oeufs
10cl de crème liquide
1 cuillerée à soupe de lait
100g de chocolat au lait
50g de Nutella®
* Préchauffer le four à 180°C.
* Mélanger tous les ingrédients secs.
* Battre les œufs avec la crème liquide, puis ajouter le beurre fondu.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe de lait. Ajouter le chocolat fondu et
le Nutella® au mélange d’œufs, de crème et de beurre. Bien mélanger, puis incorporer le mélange sec.
* Remplir aux trois quarts des moules à muffins ou des caissettes en papier de cette préparation. Saupoudrer la surface de pépites de chocolat et enfourner pour 20 minutes environ.
Sources : Les petites recettes gourmandes Nutella® (Marabout)
Conseils : Pour plus de gourmandise, ils ne le spécifient pas dans la recette mais bizarrement, sur la photo du livre, ils l'ont fait, vous pouvez mettre du Nutella® dans une poche à douille et vous remplissez les muffins une fois cuits !
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