Tiramisu choco-poires

Très agréable en cette saison (et oui l'hiver est encore présent :'( ). C'est une recette pour quatre personnes mais en général il y a toujours plus de quatre verrines et pour ne pas avoir de pertes, j'adapte la recette à la quantité du pot de mascarpone (qui sont la plupart du temps de 250g) et l'avantage de ce fromage est qu'il se conserve très longtemps.

Coralie Vadrot©

Pour 4 personnes - Préparation 15min - Réfrigération 12h

Crème de mascarpone
150g de mascarpone
4 œufs
50g de sucre
4cl d'amaretto
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cacao amer en poudre

Garniture
8 chocos (style BN© ou Prince de Lu©)
2 poires + quelques dés pour le décor

CRÈME DE MASCARPONE
* Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
* Dans une jatte, battez les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien au fouet.
* Battez ensuite les blancs en neige ferme avec le sel, puis incorporez délicatement à la crème.
* Parfumez avec l'amaretto.

GARNITURE
* Coupez les poires en dés.

* Répartissez les poires dans quatre coupes (pour ma part, je prend des gobelets à eau ou des verres à whisky).
* Ajoutez les chocos cassés en morceaux et nappez le tout de crème de mascarpone.
* Saupoudrez de cacao amer et recouvrez d'un film étirable. Gardez-les au moins 12 heures au réfrigérateur.
* Décorez-les avec des petits dés de poires avant de servir.

Conseils : Le tiramisu ne se garde pas très longtemps à cause des œufs dans la crème. Vous pouvez laisser s'imbiber les chocos dans du café. Personnellement je trouve que ça amène trop de saveurs différentes.

Sources : Tiramisu (Solar)

Voilà un dessert très réconfortant et légèrement régressif avec les chocos de notre enfance !