Muffins au Nutella®

Le Nutella®, le nec plus ultra des "cochonneries" bonnes à manger ! Alors c'est sûr que l'intégrer à de la pâtisserie c'est juste une tuerie !
Faites plaisir aux petits (et aux grands aussi non mais oh!) avec ces muffins.

Coralie Vadrot©

pour 10 muffins - Préparation 15min - Cuisson 17 à 20min

200g de farine T55

3 cuillerées à café de levure chimique

100g de sucre

1 cuillerée à café de sel

100g de beurre fondu

3 oeufs

10cl de crème liquide

1 cuillerée à soupe de lait

100g de chocolat au lait

50g de Nutella®

* Préchauffer le four à 180°C.

* Mélanger tous les ingrédients secs.

* Battre les œufs avec la crème liquide, puis ajouter le beurre fondu.

* Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe de lait. Ajouter le chocolat fondu et

 le Nutella® au mélange d’œufs, de crème et de beurre. Bien mélanger, puis incorporer le mélange sec.

* Remplir aux trois quarts des moules à muffins ou des caissettes en papier de cette préparation. Saupoudrer la surface de pépites de chocolat et enfourner pour 20 minutes environ.

Sources : Les petites recettes gourmandes Nutella® (Marabout)

Conseils : Pour plus de gourmandise, ils ne le spécifient pas dans la recette mais bizarrement, sur la photo du livre, ils l'ont fait, vous pouvez mettre du Nutella® dans une poche à douille et vous remplissez les muffins une fois cuits !

 

Riz au lait de coco

Petite dédicace à mon frangin qui adoooore le riz au lait, il y en avait toujours des pots énormes dans le réfrigérateur ! Bon là ce n'est pas vraiment la recette classique mais le lait de coco est suffisamment dosé pour parfumer subtilement le riz.

Coralie Vadrot©

 Pour 4 personnes - Préparation 30min - Cuisson 10min

300g de lait de coco (30cl)
200g de crème fluide (40% MG) (20cl)
1 gousse de vanille
60g de pâtes Riso
50g de sucre semoule

* Dans une casserole, mettre le lait de coco, la crème, la gousse de vanille grattée et les pâtes Riso. Cuire à feu doux pendant environ 10min. Ajouter en fin de cuisson le sucre.
* Transvaser dans un plat à gratin, poser une feuille plastique au contact, puis réserver quelques heures au réfrigérateur.
* Dresser dans des verres.

Sources : Les desserts qui me font craquer (Plon)

Conseils : Oui c'est la recette la plus courte du blog je pense ! D'après Michalak, la confiture de lait se marie parfaitement avec ce faux riz au lait, perso je n'ai pas tenté l'expérience puisque le riz est bien assez sucré à mon goût. Si vous ne trouvez pas de pâtes Riso, le riz rond à desserts fera tout aussi bien l'affaire évidemment !

Chouquettes

Une petite envie de sucré vous submerge ? Pourquoi ne pas faire des chouquettes pour retomber en enfance ! Voici la meilleure recette de pâte à choux que j'ai pu essayer jusqu'à maintenant...

Coralie Vadrot©

Préparation 30min - Cuisson 40min

125g d'eau (12,5cl)
125g de lait entier (12,5cl)
5g de sucre semoule
5g de sel fin
115g de beurre
140g de farine T55
250g d’œufs (5 pièces)

* Préchauffer le four à 240° C (th.8).
* Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le sucre et le sel.
* Ajouter la farine préalablement tamisée en une seule fois (les grumeaux sont difficiles à éliminer sinon !), et remuer vivement avec une spatule sur le feu.
* Transvaser la pâte dans un cul-de-poule. Lorsque cette dernière est tiède, ajouter les œufs (tempérés) un à un, en mélangeant énergiquement (si vous n'aviez pas musclé vos bras cette semaine, maintenant c'est fait !).
* Utiliser une poche avec une douille unie de 10 à 20mm. Dresser sur une feuille de papier cuisson en les espaçant bien et faire des croisillons avec les dents d'une fourchette préalablement trempée dans l'eau. Saupoudrer de perles de sucre (commercialisé en grandes surface).
* Enfourner la plaque de cuisson puis éteindre votre four pendant environ 25min. Rallumer le four et baisser à 170° C (th.6) pendant environ 15min. Prendre soin de laisser sécher les choux sinon ils retomberont dès la sortie du four. Les sortir dès que la pâte obtient une teinte brun caramel.

Sources : Les desserts qui me font craquer (Plon)

Conseils : Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson et ne mettre qu'une plaque à la fois de préférence afin que les choux soient bien ronds.
Ça vous fera une bonne quantité de chouquettes mais personnellement je pense qu'il n'y en a jamais assez :D